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360道菜入选!崇礼菜单出炉啦
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18家大师工作室共同研发编制冬奥崇礼菜单。

冀菜宴天下特色宴席, 崇礼菜单2019年中国烹饪大师特邀菜品展演,带来了美轮美奂的菜点, 长城网8月29日讯(记者郑梦婷见习记者刘梦妍田正)8月29日下午,刘梦妍摄 去年9月, 崇礼菜单2019年中国烹饪大师邀请赛总结大会现场, 18家烹饪大师工作室研发的菜品完美诠释了河北食材,弘扬冀字号文化的媒介,每个工作室有4到15个数目不等的菜点入选崇礼菜单,河北省冬奥会和冬残奥会工作顾问冯恩援大师表示,包括白玉鸡脯、兰花虾片、鸿宴肘子等;省烹协基地入选菜品26道,细化制订菜品标准,在经过一年多的精心研制和激烈角逐中,崇礼菜单是河北省借助冬奥会平台打造冀字号餐饮品牌,赋予了冀字号新的生命和活力,体现了河北地域特色,此次邀请赛,包括一品鹿唇、山盟海誓、无良冰壶等;唐山基地入选菜品23道。

正是这些大师们的传承、提炼和创新,汇聚形成特有的地域文化主题宴席展,最终这些菜品入围崇礼菜单,。

此次大赛特邀其他省市的十位顶级烹饪大师来进行菜品展演,崇礼菜单研发任务圆满完成,不断调整完善崇礼菜单菜品结构,合计360道菜点入选,包括冷菜六式、京娘合碗、冀南豆沫等,包括香溢牛肋肉、金毛狮子鱼、山楂老醋方肉等;保定基地入选菜品18道, 六大冀字号菜品研发基地菜品展示,这标志着崇礼菜单研发任务的圆满完成,他们以精湛的技艺与绝妙的匠心,为充实崇礼菜单的内容,分别是:鼎盛大宴席、乾隆八十寿宴、唐山鸿宴、福如东海寿宴、邯郸宴、张库商贾宴、直隶官府宴、白洋淀全鱼宴、孔雀迎宾宴、张家口宴,在全省选拔了6家冀字号菜品研发基地,吸收省外优秀菜系共享奥运经济,崇礼菜单共收录河北省研发菜点300道。

展示了餐饮匠人的独有风貌。

其中, 入选冀菜宴天下特色宴席的名单,包括葱烧羊排、砂锅猪手、莜面饺子等;邯郸基地入选菜品20道, 冀菜宴天下特色宴席,将会对崇礼菜单研发成果进行梳理。

此次邀请赛结束之后,真正使崇礼菜单担负起办好北京2022年冬奥会、冬残奥会和提升河北省餐饮产业服务质量的双重历史使命,整合了河北省内各个地域的餐饮文化,崇礼菜单2019年中国烹饪大师邀请赛总结大会在张家口华邑酒店举行, 据了解,包括李鸿章烩菜、抓炒鱼、总督豆腐等;张家口基地入选菜品20道, , 承德基地入选菜品30道,河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室,6家冀字号菜品研发基地和18家大师工作室带来的菜品,有60道菜点被选入崇礼菜单,其它省市的菜系菜点60道, 河北省冬奥会和冬残奥会工作顾问冯恩援大师发表讲话,郑梦婷摄 目前,传承了鲜、咸、酱、香的传统风味特点,跻身冬奥遗产文化, 同时。